Bolo de Cenoura - Fofinho

Amo Bolo de cenoura!

HJ apesar da dieta...rs que vontade de comer bolo de cenoura com uma Bela cobertura de chocolate! Aquela cobertura que fica uma camada crocante ..bem generosaaaa!!!! Pois eh...na parte generosa de cobertura fiquei na vontade....não tinha leite, e muito menos chocolate em po o suficiente.....mais Saiu!!! o mais importante! rs Tao fofinho! Já comi 2 pedaCINHOS...rs
O resto guardei pra vc! rs

Ps * Achei que ficou um tanto pálido...rs gosto da cor bem forte ! mais....ta valendo, as cenouras de hj em dia sao ANÉMICAS...rs

Desculpem pela finalizacao do prato, a vontade era tanta, que deixei o luxo de lado...rs

INGREDIENTES

2 cenouras médias descascadas e picadas
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo - cerca de 100 ml
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Bata bem até ficar claro. Despeje numa vasilha grande e peneire a farinha com o fermento . Misture com batedor de claras até que a farinha seja incorporada. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Tire do forno e despeje a calda de chocolate.

• Você pode acrescentar a massa do bolo, 2 colheres de achocolatado.da uma cor diferente, um leve gosto de cenoura com choco....já fiz eh muito bom! pena que não tenho a foto pra postar!
  

Calda de chocolate:
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite
Leve tudo ao fogo numa panela e deixe ferver por uns 2 minutos. Despeje em seguida no bolo quente.